Matcha Muffins

INGRÉDIENTS :

• 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
• 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
• 20 ml (4 c. à thé) de thé matcha
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 125 ml (½ tasse) de pépites de chocolat blanc
• 1 pincée de sel
• 500 ml (2 tasses) de bébé épinards crus, tassés
• 1 œuf
• 1/2 banane
• 125 ml (1/2 tasse) de yogourt à la vanille
• 125 ml (1/2 tasse) de lait
• 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale
• 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille

Préparation:

• Placer la grille au centre du four et préchauffer à 350°F.
• Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Réserver.
• Au robot culinaire, mélanger les ingrédients humides jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse.
• Incorporer graduellement les ingrédients humides aux ingrédients secs.
• Remplir 12 moules à muffins.
• Cuire au four environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure dent inséré au centre du muffin en ressorte propre.
• Laisser refroidir avant de démouler.