Matcha tiramisu
Ingrédients :
- 2 œufs extra-frais
- 250 g de mascarpone
- 70 g de sucre en poudre
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter à la main les jaunes avec le sucre roux. Ajouter le mascarpone et le thé matcha ultra-premium bio et continuer à fouetter pour obtenir un mélange homogène. Monter les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient fermes avec une pincée de sel.
- Mélanger la préparation aux blancs d’œufs avec une spatule (pas de fouet) à la préparation mascarpone au matcha. Tremper rapidement les biscuits dans le kirsch ou l’Amaretto (optionnel).
- Tapisser le fond du moule avec une première couche de biscuits, puis une couche de mascarpone au matcha. Ajouter une couche de fruits rouges (couper les fraises en lamelles).
- Etaler une nouvelle couche de mascarpone au thé matcha. Mettre une dernière couche de biscuits et étaler le reste de la préparation mascarpone au matcha.
- Saupoudrer avec un peu de thé matcha et décorer avec quelques fruits. Laisser au frais au minimum 12h avant de servir.